Estos muffins son super fáciles de hacer, son veganos y quedan esponjositos y muy ricos, así que si estas buscando una receta sencilla para hacer este fin de semana, seguro que esta te encanta.
These muffins are super easy to make, they are vegan and they are fluffy and delicious, so if you are looking for a simple recipe to make this weekend, you will surely love this one.
Ingredientes/Ingredients:
- 200 gr de harina/ 200 gr of flour
- 250 ml de leche vegetal/ 250 ml of non-dairy milk
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana/ 2 teaspoons of apple cider vinegar
- 1 cucharadita de levadura en polvo/ 1 teaspoon of baking powder
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico/ 1/2 teaspoon of baking soda
- 100 gr de azúcar/ 100 gr of sugar
- 60 gr de mantequilla vegetal o aceite de coco/ 60 gr of vegan butter or coconut oil
- 1 cucharadita de extracto de vainilla/ 1 teaspoon of vanilla extract
- Chips de chocolate/ Chocolate chips
-Precalienta el horno a 180ºC.
-Preheat the oven to 180ºC.
-Añade las cucharaditas de vinagre a la leche vegetal, remueve y déjalo reposar un par de minutos.
-Add the teaspoons of vinegar to the non-dairy milk, stir and let it rest for a couple of minutes.
-Mientras tanto, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y el azúcar. Después añade la leche con el vinagre, la mantequilla o aceite de coco derretido y el extracto de vainilla y mezcla todo bien. Por último, añade los chips de chocolate y vuelve a mezclar.
-Meanwhile, mix the flour with the baking powder, baking soda and sugar. Then add the milk with the vinegar, the melted butter or coconut oil and the vanilla extract and mix everything well. Lastly, add the chocolate chips and mix again.
-Engrasa el molde para muffins y llénalos hasta 2/3 de su capacidad, hornea durante 20-25 minutos y déjalos enfriar un poco antes de desmoldarlos.
-Grease the muffin tin and fill them up to 2/3 of their capacity, bake for 20-25 minutes and let them cool a bit before unmolding them.